Naklíčené suroviny sú jedným z najzdravších a najbohatších zdrojov výživy. Sú plné enzýmov, bielkovín, vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú podporovať zdravie a vitalitu.
Čo je klíčenie? Klíčenie je proces, pri ktorom suroviny – či už obilniny, semená alebo strukoviny ukončujú proces „spánku“ a prechádzajú do štádia klíčka. Počas klíčenia dochádza k rôznym biochemickým procesom, ktoré výrazne zlepšujú nutričnú hodnotu pôvodnej suroviny.
Ako často a v akej forme by sme ich mali konzumovať? Čítajte ďalej a zistite o všetkých aspektoch naklíčených surovín, vrátane ich výživových výhod, spôsobov klíčenia a nápadov na ich použitie v jedálničku.
Naklíčené suroviny sú prospešné pre naše telo z nasledujúcich dôvodov:
VYŠŠIA NUTRIČNÁ HODNOTA. Naklíčené suroviny sú bohatšie na živiny ako ich surová forma. Naklíčením sa aktivujú enzýmy a dochádza k zvýšeniu množstva vitamínov, bielkovín a enzýmov. Z vitamínov sú najčastejšie zastúpené:
· vitamín A
· vitamíny skupiny B: B1-tiamín,B2-riboflavín, B3-niacín, B5-kyselina pantoténová, B6-pyridoxín, B8-cholín, B9-kyselina listová
· vitamíny C, E a K
Z minerálnych látok obsahujú:
· draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, železo, zinok, selén a meď
ZLEPŠENIE TRÁVENIA. Klíčenie zmäkčuje vlákninu a zlepšuje stráviteľnosť. Vysoký obsah vlákniny prispieva k zlepšeniu procesov trávenia a s tým súvisiacimi metabolickými procesmi.
ANTIOXIDANTY. Klíčenie zvyšuje obsah antioxidantov, omega-3 mastných kyselín a draslíka, čo priaznivo vplýva na kardiovaskulárny systém.
UDRŽANIE SPRÁVNEJ HLADINY CUKRU V TELE. Naklíčené suroviny môžu mať zvýšenú schopnosť regulovať aktivitu enzýmu amylázy, ktorá je využívaná na štiepenie a trávenie sacharidov.
POTLÁČA ANÉMIU. Pravidelná konzumácia určitých druhov naklíčených surovín môže zaistiť potrebný prísun železa a tým potlačiť anemické príznaky.
PROSPEŠNÉ PRI CHUDNUTÍ. Naklíčené suroviny majú nízky obsah kalórií a diéta založená na zvýšenom prijme naklíčených surovín môže napomáhať k úbytku na váhe a taktiež k detoxikácii organizmu.
PODPORA IMUNITY A ZVÝŠENIE ENERGIE. Sú skvelou voľbou pri prevencii sezónnych ochorení, nakoľko pozitívne vplývajú a posilňujú imunitný systém.
Aké suroviny sa dajú naklíčiť? Sú takými napríklad:
· strukoviny: fazuľa, šošovica, cícer, sójové bôby, hrach, mungo, adzuki...
· obilniny: pohánka, pšenica, špalda, jačmeň, ovos, kamut...
· semená: sezamové, horčičné, alfalfa...
· orechy: mandle, vlašské, lieskové orechy...
Suroviny si viete naklíčiť aj doma, na internete nájdete návod ako postupovať.
Dajú sa konzumovať rôzne, či už samotné, ako súčasť šalátov, do polievok alebo ich môžete vysušiť, pomlieť a využiť na výrobu múky. Takáto múka je ideálna na pečenie obľúbených zdravých koláčikov.
My máme pre vás najjednoduchšiu cestu a to TEKMAR VEGAN PROTEIN SPROUTED SNACK, naklíčený slaný snack – Chrumkavá zmes naklíčených strukovín- šošovica, hrach, cícer, tekvicových semien a mandlí. Snack je vegán, gluten free a vhodný aj pre ľudí s potravinovými intoleranciami.
Čo tak si ho dopriať ako náhradu balíčku čipsov pri filme alebo ako chrumkavé oživenie šalátov či polievok?
V prípade, že preferujete sladké, objavte VEGAN PROTEIN CHICKPEAS IN DARK CHOCOLATE & RASPBERRY FLAVOUR a pre milovníkov kávy zase VEGAN PROTEIN FAVA BEANS & LATTE MACCHIATO FLAVOUR.
Ak chcete pre svoje zdravie urobiť niečo viac, prečítajte si aj náš článok o probiotikách.
Zpět na Blog